Delaire Graff Terraced Block Reserve Chardonnay 2023

Das Traubengut für diesen preisgekrönten Chardonnay stammt von einem einzigen, terrassenförmig angelegten Weinberg, der kleine und dabei hochkonzentrierte Beeren hervorbringt, die bei optimaler Reife per Hand gelesen werden. Eine umfangreiche Traubensortierung war Teil des Qualitätsmanagementsprozesses. Die Trauben wurden am ganzen Bund gepresst und 14 Tage lang in Holzfässern fermentiert. Die Reifung erfolgte in 225-Liter-Fässern, von denen 40 % Neuholz ausmachten und dauerte zehn Monate lang an. Es fand keine Batonnage oder malolaktische Gärung statt, um die herrliche Frische im Chardonnay zu bewahren.