Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc 2022

Weinauszeichnungen:

John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
Tim Atkin 2023: 95 Punkte

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2021 - John Platter: 5 Sterne
Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2022: 93 Punkte
Jahrgang 2021 - Veritas 2022: Silber ausgezeichnet

Bewertungen:

Vollmundig und cremiger Tropfen mit Breite sowie Tiefe am Gaumen

26,30 € *

Inhalt: 0,75 Liter (35,07 € * / 1 Liter)

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Vergriffen

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Artikel-Nr.: 401735-22
EAN: 6009626730616
Hersteller: Ghost Corner Wines

mehrere Informationen

Der Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc ist ein ungemein verführerischer Weißwein mit vielschichtigen Aromen weißer Birnen, duftiger Quitten und zerstoßener Ananas im Bouquet. Am üppigen und cremigen Gaumen verwöhnen köstliche Nuancen von Aprikose und Nektarine. Die Ghost Corner Reihe wurde von der extremen Küstengegend des Cape Agulhas Gebiets in der Nähe von Elim inspiriert, das in Afrikaans als ‘Spookdraai’ bekannt ist, was so viel wie Geisterkurve oder Geisterwendung bedeutet, da hier viele Schiffe ihr Ende fanden und sanken. Die Weine dieser Reihe sind so faszinierend und extrem wie die Geschichte ihres Ursprungs am südlichsten Zipfel des Kapweinlands.

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Der Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc ist ein ungemein verführerischer Weißwein mit vielschichtigen Aromen weißer Birnen, duftiger Quitten und zerstoßener Ananas im Bouquet. Am üppigen und cremigen Gaumen verwöhnen köstliche Nuancen von Aprikose und Nektarine.

Die Ghost Corner Reihe wurde von der extremen Küstengegend des Cape Agulhas Gebiets in der Nähe von Elim inspiriert, das in Afrikaans als ‘Spookdraai’ bekannt ist, was so viel wie Geisterkurve oder Geisterwendung bedeutet, da hier viele Schiffe ihr Ende fanden und sanken. Die Weine dieser Reihe sind so faszinierend und extrem wie die Geschichte ihres Ursprungs am südlichsten Zipfel des Kapweinlands.

Weinausbau

Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden gelesen und im Keller teilweise am ganzen Bund gepresst und teils vorm Pressen entrappt. Der entrappte Teil wurde zudem gequetscht und einen Tag auf der Haut ruhen gelassen. Anschließend wurde der Saft in französische Eichenholzfässer mit einer Füllmenge von 400 l pro Fass gefüllt, wo die natürliche „wilde“ Fermentierung über die nächstem 40 – 60 Tage einsetzte. „Wild“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keinerlei kommerziellen Hefekulturen zugesetzt wurden, um die Gärung in Gang zu setzen – lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürliche vorkommende Hefe brachte die Fermentierung ins Rollen. Nach Abschluss der Gärung reiften die Fässer weitere 10 Monate auf der Hefe, wobei die Hefe einmal pro Monat auf- und untergerührt wurde (13 % Neuholz, 29 % zweitbelegt, 29 % drittbelegt und 29 % viertbefüllt). Die malolaktische Fermentierung wurde unterbunden.

Produktinformationen
wine type:	white wine
vintage:	2022
country:	South Africa
region:	Elim
winemaker:	David Nieuwoudt
alcohol [Vol%]:	John Platter 5 Sterne, Tim Atkin 95/100
treatment in the cellar:	wooden barrel
character:	dry
grape variety:	Sauvignon Blanc
leading grape variety:	Sauvignon Blanc
mono varietal / blend:	mono varietal
alcohol [Vol%]:	13.5
acid [g/l]:	6.2
acidity levels:	low
pH-value:	3.5
goes well with:	fish & seafood
residual sugar [g/l]:	4.1
Packaging:	Bottle
bottle closure:	screw cap
bottlesize [Liter]:	0,75
aging potential:	2025
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite