Tokara Reserve Collection Chardonnay 2023
- John Platter: 4.5 Sterne / 92 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 92 Punkte
- Jahrgang 2022 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2022 - Tim Atkin 2024: 92 Punkte
- Jahrgang 2022 - Decanter 2024: 91 Punkte
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- Artikel-Nr.: 401657-23
- EAN: 6009656251006
- Hersteller: Tokara
Der Tokara Reserve Collection Chardonnay fließt von lebendig zarter Strohfarbe ins Glas, dem verführerische Aromen von Zitronencreme, Geißblatt, Haferflocken und getoasteter Brioche entsteigen. Dieser hochprämierte Chardonnay macht einen fetten und reifen Auftakt am Gaumen und verwöhnt die Sinne mit köstlichen Nuancen feiner Zitrusfrucht und Limettenschale, die in einen cremigen Gaumen mit subtilen Noten von gerösteten Mandeln übergehen. Es zeigt sich hier ein durchgehender, dezent mineralisch-salziger Fokus und ein herrliches Gefühl von Frische. Ein Wein von zurückhaltender Kraft und umwerfender Finesse!
Die Trauben wurden teils entrappt, zerkleinert und über Nacht zum Absetzen in Edelstahltanks gepresst und teils nach einer Nacht im Kühlraum am ganzen Bund gepresst mit einer Nacht Ruhe und anschließendem Absetzen. Nur der Freilaufsaft aus den besten Blöcken wird für den Reserve Collection Chardonnay verwendet. Der Saft aus dem entrappten Teil wurde dann abgeschöpft und zur Fermentierung unter Zugabe ausgewählter Hefekulturen ins Fass gegeben. Nach Abschluss der Gärung verbrachte der Wein neun Monate auf der Hefe unter regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes (batonnage). 50% der Fässer wurden der malolaktischen Gärung überlassen. Die Fässer bestanden alle aus engkörniger französischer Eiche (41% Neuholz, der Rest zweit- und drittbefülltes Holz).
| Produktinformationen | |
|---|---|
| wine type: | white wine |
| vintage: | 2023 |
| country: | South Africa |
| region: | Stellenbosch |
| winemaker: | Stuart Botha |
| quality level: | Estate Wine |
| alcohol [Vol%]: | John Platter 4.5 Sterne, Winemag 90/100 |
| treatment in the cellar: | wooden barrel |
| style: | full bodied |
| character: | dry |
| grape variety: | Chardonnay |
| leading grape variety: | Chardonnay |
| mono varietal / blend: | mono varietal |
| alcohol [Vol%]: | 14.0 |
| acid [g/l]: | 5.8 |
| acidity levels: | low |
| pH-value: | 3.49 |
| goes well with: | Gegrillter Fisch, Cremige Nudeln mit Meeresfrüchten, frische Meeresfrüchte |
| residual sugar [g/l]: | 3.3 |
| Packaging: | Bottle |
| bottle closure: | screw cap |
| bottlesize [Liter]: | 0,75 |
| aging potential: | 2030 |
| Importer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| age restrictions: | from 16 years |