Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut

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Nur 2250 Flaschen produziert!

Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
Michelangelo Awards 2024: Gold
Tim Atkin 2025: 89 Punkte

Bewertungen:

Dieser meisterliche Korkenknaller verströmt köstliche Aromen von frisch gebackenem Biskuit und Steinobst

24,95 € *

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Artikel-Nr.: 400822
EAN: 6009650000921
Hersteller: Waterkloof

mehrere Informationen

Der Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut duftet einladend nach köstlichen Aromen von frisch gebackenem Biskuit, knusprigen Keksen sowie nach feinen Anklängen reifen Steinobsts. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer umwerfenden Komplexität und wundervollen Geschmacksnuancen frischer grüner Äpfel und Knusperkeks. Das feine Säurespiel verleiht diesem erstklassigen 'MCC' eine hervorragende Struktur. Ein wahrlich meisterlicher Korkenknaller!

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Der Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut duftet einladend nach köstlichen Aromen von frisch gebackenem Biskuit, knusprigen Keksen sowie nach feinen Anklängen reifen Steinobsts. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer umwerfenden Komplexität und wundervollen Geschmacksnuancen frischer grüner Äpfel und Knusperkeks. Das feine Säurespiel verleiht diesem erstklassigen 'MCC' eine hervorragende Struktur. Ein wahrlich meisterlicher Korkenknaller!

Weinausbau

Das Traubengut wurde bei eher niedrigem Zuckerlevel handverlesen, um die frische Säure in den Beeren zu bewahren. Bei Ankunft in der Kellerei wurde das Traubengut über Nacht runtergekühlt und am darauffolgenden Morgen in der traditionellen Korbpresse gepresst, um eine sanfte Extraktion des Safts zu gewährleisten. Die erste alkoholische Gärung fand in zuvorbelegten Eichenholzfässern spontan statt, d.h. lediglich durch die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommenden Hefe. Im Eichenfass verbrachte der Wein neun Monate lang auf der Hefe, woraufhin der Wein auf die Flasche gefüllt und die Flasche mit einem Kronkorken verschlossen wurde. In der Flasche fand die zweite Gärung ihren Abschluss und der Wein reifte anschließend für einen Zeitraum von zwei Jahren auf der Flasche. Nach dem Degorgement wurde der Wein mit einem Korken verschlosssen und reifte weitere 6 Monate unter Korken, bevor er zum fertigen Genuss herausgegeben wurde.

Produktinformationen
wine type:	Schaumwein
vintage:	no vintage
country:	South Africa
region:	Elgin
winemaker:	Nadia Langenegger
quality level:	Methode Cap Classique
alcohol [Vol%]:	John Platter 4.5 Sterne, Michelangelo Gold (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 89/100
treatment in the cellar:	Flaschengärung, wooden barrel
character:	dry
grape variety:	Chardonnay
leading grape variety:	Chardonnay
mono varietal / blend:	mono varietal
alcohol [Vol%]:	12
acid [g/l]:	6.8
pH-value:	3.2
recommended drinking temp. [°C]:	6 - 8
goes well with:	aperitif
residual sugar [g/l]:	3.7
Packaging:	Bottle
bottle closure:	cork
bottlesize [Liter]:	0,75
aging potential:	2027
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite

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