Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc

Labeländerungen vorbehalten

Lassen Sie die Korken knallen!

Perdeberg The Vineyard Collection Chenin Blanc Cap Classique 2020

Weinauszeichnungen:

John Platter: 3.5 Sterne / 84 Punkte
International Wine & Spirits Awards: 90 Punkte
Veritas Awards: Silber
James Suckling: 90 Punkte

Bewertungen:

Ein cremiger Cap Classique mit verführerisch frischer Steinobstaromatik

18,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (25,27 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Artikel-Nr.: 401802-20
EAN: 6009679750944
Hersteller: Perdeberg Wines

mehrere Informationen

Der Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc präsentiert sich strohfarben mit frisch grünen Reflexen im Glas und umgarnt die Nase zugleich mit einem duftenden Bouquet von grünen Birnen, Pfirsich, frischen Limetten und Melonen. Am Gaumen verwöhnt dieser klassische MCC mit einer frischen Mineralität und feinen Nuancen von Biskuit im Abgang.

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Der Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc präsentiert sich strohfarben mit frisch grünen Reflexen im Glas und umgarnt die Nase zugleich mit einem duftenden Bouquet von grünen Birnen, Pfirsich, frischen Limetten und Melonen. Am Gaumen verwöhnt dieser klassische MCC mit einer frischen Mineralität und feinen Nuancen von Biskuit im Abgang.

Weinausbau

Nach dem Entrappen der Trauben wurden die Beeren ohne Schalenkontakt gepresst, wobei ausschließlich der Freilaufsaft für die weitere Produktion verwendet wurde. Der Saft wurde zunächst über Nacht ruhen gelassen und am nächsten Morgen von dem sich abgesetzten Sediment am Boden abgeschöpft und in Tanks aus Edelstahl gefüllt, wo die Fermentierung einsetzte. Nach Abschluss der primären (alkoholischen) Fermentierung verbrachte der Wein zunächst sechs Monate auf der feinen Hefe, ohne jegliche Zugabe von Schwefel. Anschließend wurde der Wein stabilisiert und gefiltert, bevor ihm Zucker und Hefe zugefügt wurden, um die sekundäre Fermentierung in Gang zu setzen, die in mit Kronkorken verschlossenen Flaschen stattfand, wo er nach Abschluss der zweiten Gärung weitere 18 Monate auf der Hefe reifte. Abschließend wurde der Hefesatz entfernt (Dégorgement), der gute Tropfen auf die Flasche gefüllt und mit einem Korken verschlossen.

Produktinformationen
wine type:	Schaumwein
vintage:	2020
country:	South Africa
region:	Paarl
winemaker:	Albertus Louw, Natalie Kühne
alcohol [Vol%]:	John Platter 3.5 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte)
treatment in the cellar:	steel barrel, Flaschengärung
character:	off dry
grape variety:	Chenin Blanc
leading grape variety:	Chenin Blanc
mono varietal / blend:	mono varietal
alcohol [Vol%]:	12.36
acid [g/l]:	6.4
acidity levels:	low
pH-value:	3.31
recommended drinking temp. [°C]:	6-8
goes well with:	aperitif, Austern
residual sugar [g/l]:	8.5
Packaging:	Bottle
bottle closure:	cork
bottlesize [Liter]:	0,75
aging potential:	2026
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite

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