La Motte Syrah 2021

Die Trauben wurden reif, aber nicht zu spät gelesen, entrappt und handsortiert. Die alkoholische Gärung erfolgte in offenen Stahltanks bei kontrollierten 20° bis 24°C. Die malolaktische Gärung startete im Tank und endete in französischen 300 l Barriques, in denen der Wein für 14 Monate reifte. Vor Abfüllung auf die Flasche wurde der Wein noch mit 15% Durif verschnitten, um ein Maximum an Farbe und Struktur in den Wein zu übertragen. 30% der Fässer waren neu, der Rest zweit- und drittbefüllt.