Perdeberg The Dryland Collection Rossouw’s Heritage 2023

Die Trauben wurden aus einer Kombination von Weinbergen geerntet, die von 18 Jahre alten Grenache Blanc- und Viognier-Weinbergen bis hin zu einem 38 Jahre alten Chenin Blanc-Weinberg in der Region Paarl/Swartland reichen. Die Böden dieser Weinberge bestehen aus einer Mischung aus Malmesbury-Schiefern, Glenrosa und verwittertem Granit. Diese Parzellen erhielten wenig bis keine Bewässerung. Der Wein wurde in einem leicht geholzten Stil hergestellt; dreißig Prozent des Weins verbrachten zehn Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Nach dem Verschnitt und der Abfüllung reifte der Wein vor der Herausgabe noch weitere sechs Monate in der Flasche.