Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon 2019

Weinauszeichnungen:

John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
Tim Atkin 2023: 92 Punkte
Decanter 2024: 95 Punkte

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2018 - John Platter: 4.5 Sterne
Jahrgang 2018 - Tim Atkin 2022: 91 Punkte

Bewertungen:

Fesselnde schwarze Beerenfrucht und weiche Tannine in Hülle und Fülle

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Artikel-Nr.: 401989-19
Hersteller: Nederburg

mehrere Informationen

Der Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon fließt Rubinrot ins Glas. Am Gaumen strukturiert und reichhaltig, dabei mit einer seidigen Geschmeidigkeit, verhaltener Kraft und müheloser Konzentration. Verführerische Veilchen-, Blau- und Brombeeraromen mit einer dezenten Kakaopulver-Tiefe. Die Private Bin Collection, die Spitze des Nederburg-Sortiments, umfasst Weine, die in limitierter Auflage hergestellt werden.

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Der Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon fließt Rubinrot ins Glas. Am Gaumen strukturiert und reichhaltig, dabei mit einer seidigen Geschmeidigkeit, verhaltener Kraft und müheloser Konzentration. Verführerische Veilchen-, Blau- und Brombeeraromen mit einer dezenten Kakaopulver-Tiefe.
Die Private Bin Collection, die Spitze des Nederburg-Sortiments, umfasst Weine, die in limitierter Auflage hergestellt werden.

Weinausbau

Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet. Jeder Block wurde individuell vinifiziert. Die Trauben wurden von Hand sortiert und sanft in Edelstahltanks zerquetscht. Eine kalte Mazeration wurde für zwei Tage bei 10°C durchgeführt, mit zwei täglichen Umstößen der Maische. Der Saft wurde inokuliert und bei einer Temperatur von 27-24°C fermentiert. Täglich wurde der Saft mit den Schalen regelmäßig gemischt und belüftet, um die beste Farbe und Tanninstruktur zu erhalten. Nach der Gärung wurde der Wein von den Schalen abgelassen. Der Wein wurde dann in Fässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchlief. Anschließend wurde der Wein von den Hefen abgezogen und zurück in die Fässer gegeben. Der Wein reifte 29 Monate lang in einer Auswahl von 100% neuen französischen Eichenfässern. Nach einer sorgfältigen Fassauswahl wurde die ausgewählte Kombination verschnitten und zur Abfüllung vorbereitet.

Produktinformationen
wine type:	red wine
vintage:	2019
country:	South Africa
region:	Coastal Region
winemaker:	Zinaschke Steyn
alcohol [Vol%]:	Decanter Gold (95 - 97 Punkte), John Platter 5 Sterne, Tim Atkin 92/100
treatment in the cellar:	Barrique
style:	full bodied
character:	dry
grape variety:	Cabernet Sauvignon
leading grape variety:	Cabernet Sauvignon
mono varietal / blend:	mono varietal
alcohol [Vol%]:	14.27
acid [g/l]:	6.44
pH-value:	3.64
recommended drinking temp. [°C]:	16-18
goes well with:	Lammbraten, beef, venison
residual sugar [g/l]:	1.13
Packaging:	Bottle
bottle closure:	cork
bottlesize [Liter]:	0,75
aging potential:	2029
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite