Harry Hartmann Summer Wild Ferment Stone Aged Sauvignon Blanc 2021

Der Harry Hartmann Summer Wild Ferment Stone Aged Sauvignon Blanc präsentiert sich im Glas von zarter und brillianter Zitronenfarbe und verwöhnt mit einem fleischigen Aroma von gefingerten Zitronen (Buddhas Hand), die dem Bouquet ein harzigeres Aroma als gewöhnliche Zitronen verleiht. Diese erdigen Aromen erinnern sofort an süße Kräuternuancen wie Kiefer, Minze und Dill mit dezenten Anklängen von Holunderblüten, Maracuja und Flusskieseln. Während er sich im Glas entfaltet, sorgt ein dekadenteres Bouquet von Grapefruit und grüner Birne für mehr Interesse mit einer noch so leichten Note von Mandelschale. Trocken, mit einer fesselnden Säure und einer mundfüllenden Textur, präsentiert sich dieser hochdotierte Sauvignon Blanc mit explosionsartiger Intensität am Gaumen, wobei der mittlere Alkoholgehalt die Viskosität steigert. Gleichzeitig verleiht die frische Säure auch Struktur als ergreifende Erinnerung an subtile, aber vitale Elemente, die einen nahtlosen und charaktervollen Sauvignon Blanc ausmachen. Die Intensität am Gaumen ist lebhafter als in der Nase und fügt der bereits erwähnten Grapefruit und Zitrone Geschmacksmerkmale von Nektarine, Kiwi und Kumquat hinzu. Und wieder verweilt ein Bittermandelgeschmack im langen und salzigen Abgang.