Hartenberg Sauvignon Blanc 2023
- John Platter: 3.5 Sterne / 85 Punkte
- Jahrgang 2021 - John Platter: 3.5 Sterne
- Jahrgang 2020 - John Platter: 3.5 Sterne
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- Artikel-Nr.: 102195-23
- EAN: 6002700000759
- Hersteller: Hartenberg
Der Hartenberg Sauvignon Blanc verströmt verführerisch klassische Aromen frischer Tropenfrucht wie Passionsfrucht und Guave. Am Gaumen präsentiert sich ein opulenter Auftakt, der sich mit einer stahligen Mineralität sowie Linearität mit dem Duft reifem Steinobst vermählt. Im Abgang klingt dieser klassische Sauvignon Blanc mit Aromen von Aprikosen, Apfel sowie einem Zitrushauch und mit einem wohl integrierten Säurespiel auf vollendete Art aus! Ein Wein von umwefender Reiheit und Frische der sich wunderbar in der Flasche entwickeln wird.
Zum Erhalt eines Maximums an Geschmack und Aromen, wurden die Trauben in den kühlen Morgenstunden von Hand gelesen und noch kühl in die Kellerei gebracht. Dort wurden sie von Hand sortiert und so vorsichtig wie möglich gequetscht, um die Schalen platzen zu lassen. Danach ruhten sie vier Stunden auf der Haut, ehe die Gärung in Gang gesetzt wurde. Anschließend fand eine Kaltfermentierungsperiode von zwei Wochen statt, bevor der Wein für sechs Monate auf der Hefe gelassen wurde. Während dieser Zeit wurde die Hefe wöchentlich manuell aufgerührt (Batonnage), um dem Wein zu seiner cremigen Textur zu verhelfen. Schließlich wurde er stabilisiert, gefiltert und abgefüllt.
| Produktinformationen | |
|---|---|
| wine type: | white wine |
| vintage: | 2023 |
| country: | South Africa |
| region: | Stellenbosch |
| winemaker: | Carl Schultz |
| alcohol [Vol%]: | John Platter 3.5 Sterne |
| treatment in the cellar: | steel barrel |
| character: | dry |
| grape variety: | Sauvignon Blanc |
| leading grape variety: | Sauvignon Blanc |
| mono varietal / blend: | mono varietal |
| alcohol [Vol%]: | 13.5 |
| acid [g/l]: | 7.2 |
| pH-value: | 3.26 |
| goes well with: | fish & seafood, poultry, vegetarian food, Weichkäse |
| residual sugar [g/l]: | 1.70 |
| Packaging: | Bottle |
| bottle closure: | cork |
| bottlesize [Liter]: | 0,75 |
| aging potential: | 2027 |
| Importer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| age restrictions: | from 16 years |
| allergenes: | contains sulfite |