Ken Forrester Stained Glass Methode Ancestrale Grenache Noir 2022

Der  Ken Forrester Stained Glass Methode Ancestrale Grenache Noir betõrt mit t ypischer Walderdbeer-Aromen, mehr herb als süß in der Nase. Am Gaumen ein sanftes Prickeln (Mousse) und ein reiches Mundgefühl aufgrund der langen Hefelagerung. Saftige Beeren und eine feine Mousse begleiten den langen Abgang. Die „méthode ancestrale“ oder „ancestral method“ ist die älteste bekannte Methode der Schaumweinherstellung. Bei dieser Weinherstellungstechnik wird der Wein nach der ersten Gärung in Flaschen abgefüllt, um das Kohlendioxidgas in der Flasche einzuschließen, wodurch eine sanfte, sprudelnde Kohlensäure entsteht. Viele Weine, die nach dieser Methode hergestellt werden, kommen ungefiltert in den Handel, was dazu führt, dass sie trübe sind und sich einige Ablagerungen am Boden der Flasche bilden. Einige Trinker schütteln die Flasche gerne, um die Flüssigkeit zu homogenisieren, während andere es vorziehen, den klaren Wein vorsichtig vom Bodensatz abzugießen. Weine, die nach der Methode hergestellt werden, sind in der Regel mit einem Kronkorken statt mit einem Korken verschlossen.