De Trafford Chenin Blanc Reserve 2021

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
Tim Atkin 2023: 93 Punkte

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne
Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2022: 94 Punkte

Bewertungen:

Ein seriöser Chenin blanc mit fesselndem Geschmacksprofil

39,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (53,27 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 401808-21
Hersteller: De Trafford

mehrere Informationen

Der De Trafford Chenin Blanc Reserve präsentiert sich von herrlich gelbgoldener Strohfarbe im Glas und verströmt ein spannendes Bouquet von nussigen Anklängen, Zitrone, Limette, getrockneten Aprikosen und dunklem Karamell. Der Gaumen ist ungemein raffiniert und komplex und verwöhnt mit vielschichtigen Geschmacksnuancen, die sich Dank des 22 Monate langen Aufenthalts auf der feinen Hefe entwickeln konnten. Ein Chenin Blanc von umwerfender Tiefe und Textur und einem langanhaltenden und zart salinischen Abgang. Der Name Reserve bezieht sich auf die zwei Jahre, die der Wein in älterem Eichenholz verbracht hat.

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Der De Trafford Chenin Blanc Reserve präsentiert sich von herrlich gelbgoldener Strohfarbe im Glas und verströmt ein spannendes Bouquet von nussigen Anklängen, Zitrone, Limette, getrockneten Aprikosen und dunklem Karamell. Der Gaumen ist ungemein raffiniert und komplex und verwöhnt mit vielschichtigen Geschmacksnuancen, die sich Dank des 22 Monate langen Aufenthalts auf der feinen Hefe entwickeln konnten. Ein Chenin Blanc von umwerfender Tiefe und Textur und einem langanhaltenden und zart salinischen Abgang. Der Name Reserve bezieht sich auf die zwei Jahre, die der Wein in älterem Eichenholz verbracht hat.

Weinausbau

Das Traubengut wurde leicht angequetscht und verbrachte zunächst zwei Stunden auf der Haut, bevor es zur sanften Pressung in die traditionelle Korbpresse ging. Der Saft wurde mit einer kleinen Menge Schwefel versetzt und zwei Tage ruhen gelassen, bevor er in Holzfässer gelassen und spontan vergoren wurde. „Spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keine kommerziellen Hefen zugeführt wurden; lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Der Wein fermentierte und reifte 22 Monate lang in einer Kombination aus 400 l und 700 l Fässern, wobei die Hefe regelmäßig auf- und untergerührt wurde (batonnage). Hierbei kam kein Neuholz zum Einsatz und die malolaktische Fermentierung fand nur teilweise statt. Abschließend wurde der Wein leicht mit Bentonit geschönt (ein natürlicher Ton) und ungefiltert von Hand auf die Flasche gefüllt.

Produktinformationen
wine type:	white wine
vintage:	2021
country:	South Africa
region:	Stellenbosch
winemaker:	David Trafford, Hendry Hess
alcohol [Vol%]:	John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 93/100
treatment in the cellar:	wooden barrel
style:	full bodied
character:	dry
grape variety:	Chenin Blanc
leading grape variety:	Chenin Blanc
mono varietal / blend:	mono varietal
alcohol [Vol%]:	14.26
acid [g/l]:	5.8
acidity levels:	low
pH-value:	3.31
SO2 Content [mg/l]:	94
free SO2 content [mg/l]:	8
recommended drinking temp. [°C]:	12-14
goes well with:	fish & seafood, poultry
residual sugar [g/l]:	2.6
Packaging:	Bottle
bottle closure:	cork
bottlesize [Liter]:	0,75
aging potential:	2030
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite