Audacia Lower Kilojoules Red

Der Audacia Lower Kilojoules Red ist eine kühne Cuvée aus den verschiedenen Rotweinen der Kellerei, geholzt unter Einsatz von französischer Eichen- und einheimischen Honeybush-Chips. Das Ergebnis ist ein Wein von niedrigem Alkoholgehalt, ohne Zusatz von Zucker und mit einer Symphonie köstlich exotischer Aromen. Wie der Name schon andeutet, ist dies ein idealer Wein für all diejenigen, die es auf der leichteren Seite mögen, ohne dabei auf Geschmack und Genuss verzichten zu wollen. Vor Jahren begann die Kellerei Audacia in Stellenbosch das Eichenmonopol im Weinbau in Frage zu stellen und experimentierte mit einheimischen südafrikanischen Hölzern bei der Reifung der Weine. Heute, Jahre später, haben zwei südafrikanische Konzerne die weltweite Patentierung mitfinanziert und Audacia eine komplett neue Kategorie Wein begründet. Worum geht es genau? Statt bisher nur Eiche, kommt nun Honeybush- und Rooibos-Holz zum Einsatz. Natürlich ergibt sich ein anderes, aber durchaus interessantes Geschmacksprofil. Ein enormer Vorteil, der erst im Laufe der Studien klar wurde, liegt darin, dass die Hölzer voller stabilisierender Antioxidantien sind, die den Verzicht auf zugesetzte Sulfite ermöglichen. Das Ergebnis sind neue spannende Weine mit eigenem Geschmacksprofil ohne zugesetzte Sulfite.